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Per info e contatti:

• FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
• Email: info@terraalta.it
• Sito web: terraalta.it
• Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)

E’ arrivata la primavera e Roma si riempie di ….. ASPARAGI!!!

Primo weekend di aprile, Sabato 1 e Domenica 2 aprile, niente scherzi, vi aspetta una simpatica e stuzzicante SAGRA dell’ASPARAGO presso l’AgriPark di Via Castel di Leva 371, il parco attrezzato della Tenuta Biologica Agricoltura Nuova, immerso nella splendida campagna romana a contatto con gli animali della fattoria.

In una dimensione rurale e campagnola, cuochi e ristoratori saranno alle prese con i delicati germogli verdi, per cucinare un menù a tema invitante e gustoso, fatto di piatti tradizionali, classici e di ricette nuove e rivisitate.

La Sagra dell’Asparago sarà un’opportunità per gustare, oltre a pietanze a base di asparagi, anche prodotti stagionali, biologici e di qualità, coltivati e trasformati nelle nostre aziende agricole selezionate e cucinati sul posto, in apposite cucine mobili organizzate per l’occasione, da 4 brigate di cucina diverse.

Sarà un weekend caratterizzato dal buon cibo, da piatti genuini dal sapore inconfondibile e dove sarà possibile anche acquistare asparagi biologici freschi ed asparagi selvatici, più fini e leggeri ma dal gusto intenso.

Sarà un trionfo di odori e di sapori, un susseguirsi di piatti cucinati al momento dai nostri chef che vi prenderanno per la gola presentando un ricco e gustoso menù.

I PIATTI FORTI della nostra SAGRA:

• Ravioli di ricotta di pecora su crema di ASPARAGI
• Mezze Maniche alla Carbonara di ASPARAGI
• Tagliolini alla crema di ASPARAGI e Tartufo FRESCO
• Tonnarelli Cacio e Pepe su crema di ASPARAGI
• Paccheri al ragù di salsiccia e julienne di ASPARAGI
• Crostone di pane con Scamorza ed ASPARAGI
• Crostone di pane ai 5 cereali con frittata bio e punte di ASPARAGI
• Scaloppine al limone ed ASPARAGI
• Bruschette alla crema di ASPARAGI con e senza Tartufo

Inoltre fritti, contorni di vario genere, menù dedicato per bambini ed una immensità e varietà di deliziosi dolci, tutti espressi e realizzati da Madagascar le Origini del Cioccolato.

I nostri menù sono curati da:

Chef Cristina Todaro del Bistrot Contadino, Chef e Maitre Natalino De Santis e Chef Daniela Marciante di Osteria del Parco, gli Chef Gianni Orlandi, Francesco Cingolani e Alessandra Mariani di Orlandi il Ristorante.

Parteciperanno ai nostri eventi le brigate di cucina del Ristorante Biologico Agricoltura Nuova, Bistrot Contadino e Roma Food Village, Amor di Pasta Bottega del Gusto di Garbatella.

Non ci sarà solo cibo ma anche tanto divertimento all’aria aperta con l’equipe di animazione dell’Associazione APS Piccoli Orti, che organizzerà giochi di gruppo, attività sportive, laboratori tematici ed intrattenimento di ogni genere.

Inoltre si potrà visitare il punto vendita Biologico di NaturaSI con i prodotti della Cooperativa Sociale Integrata Biologica Agricoltura Nuova.

Si potrà anche visitare il più grande ed attrezzato parco Bike di Roma presso il My Fly Zone – Bike Park mentre per gli amanti dei cani un’intera area a disposizione con L’asilo per Cani e l’Agility Dog.

• DOVE: AgriPark Via Castel di Leva 371 presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova
• QUANDO: Sabato 1 e Domenica 2 Aprile 2023 dalle ore 12:00 alle ore 17:00.
• COME: Ingresso GRATUITO, chiediamo la gentilezza di scrivere il proprio nome + il numero delle persone partecipanti all’interno dell’evento facebook “Sagra dell’Asparago” al fine di permetterci di organizzare al meglio la manifestazione.
• Ingresso libero si paga solo quello che si mangia.
• La location è completamente all’aperto è fruibile e vivibile in qualsiasi momento delle due giornate di sagra fino alle ore 17:00.
• DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio con circa 500 posti auto, area ristoro con oltre 700 posti a sedere all’aperto con tavoli e panche di legno stile “Set Birreria”, servizi igienici e personale di staff per la pulizia dei tavoli e raccolta dei rifiuti.
• L’AgriPark è un’area concepita nel rispetto della natura e della campagna che lo circonda, per quanto possibile viene effettuata la raccolta differenziata, vengono servite posate e piatti biodegradabili con un ridotto uso della plastica.

Per essere sempre al corrente delle nostre iniziative e scoprire il menù di ogni SAGRA vi invitiamo a seguire le pagine facebook: Roma Food Village, Agricoltura Nuova Castel di Leva, AgriPark Castel di Leva 371 e Agricoltura Nuova Valle di Perna.

Per info e contatti:

• FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
• Email: info@terraalta.it
• Sito web: terraalta.it
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TARTUFO, SOLO TARTUFO, TARTUFO E BASTA!!

Appuntamento speciale per tutti gli amanti del fungo più pregiato: il Tartufo!

E si il Tartufo non è un tubero come molti credono ma un fungo ipogeo (che cresce sottoterra) e che fa parte della famiglia delle Tuberacee. Facciamo attenzione: le tuberacee non sono tuberi, ma specie sotterranee con il corpo fruttifero a forma di tubero.

Celebriamo quindi il Re di tutti i funghi con un evento gastronomico per gustarne le qualità, cucinandolo in tutti i modi, accompagnato da carni pregiate e ottimi vini e per i veri intenditori, fresco da portare via.

I nostri ristoratori, “cavatori” di tartufi ed allevatori di cani da tartufo (il grazioso Lagotto Romagnolo) sveleranno preziosi segreti sul suo utilizzo, conservazione e qualità del prodotto sia fresco che lavorato … ma per favore non chiedete dove si cava … “segreto industriale!!!”
Importante il menù a cui stanno lavorando i nostri chef e cuochi:

– dai classici Tagliolini all’uovo alle Pappardelle tirate a mano per apprezzare ancora di più le qualità del prodotto fresco, ai Ravioli di ricotta di pecora su crema tartufata. Non mancheranno di certo gli Gnocchi di patate con Tartufo fresco o il classico Risotto ai Funghi e Tartufo

– per chi ama abbinamenti azzardati proponiamo le versioni gourmet di Carbonara o Gricia al Tartufo

– mentre chi vuole unire la tradizione con la prelibatezza suggeriamo i Tonnarelli acqua e farina alla Cacio, Pepe e Tartufo o con Noci e Tartufo.

– per chi ama i sapori forti e decisi, tagliere di salumi e formaggi al Tartufo, Straccetti di vitello Carciofi e Tartufo o le Polpettine di vitello alla crema di Tartufo, Bruschette miste alla creme di Tartufo Bianco e Nero, Maialino porchettato al Tartufo Nero.

Amici, fatevi avvolgere anche voi dall’inebriante profumo del Tartufo, vi attendiamo a Via Castel di Leva n. 371 presso l’Agri-Park dell’Azienda Biologica Agricoltura Nuova, il nuovo parco attrezzato di Roma Sud, immersi nella splendida campagna romana tra animali della fattoria e il My Fly Zone Bike-Parc, il parco bici attrezzato più grande della Capitale, dal 7 al 9 ottobre per un gustoso fine settimana.
DOVE: Agri-Park dell’Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371

QUANDO: Venerdì 7 ottobre dalle ore 19, Sabato 8 ottobre dalle ore 12 alle ore 23 e Domenica 9 ottobre dalle ore 11 alle ore 17.

COME: Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone
partecipanti all’interno dell’evento facebook #sagradeltartufodiroma.

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – Agri-Park Castel di Leva 371

DETTAGLI:

A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio e oltre 1.400 posti a sedere all’aperto.
Nel villaggio appositamente realizzato per la nostra Sagra verranno posizionati tavoli e sedie, servizi comuni, animazione per bambini (solo sabato e domenica dalle ore 11.30 alle ore 16.

IL PARTICOLARE: L’azienda Agricola Orlandi Tartufi di Avezzano, raccoglie e seleziona Tartufi nella propria tartufaia di Avezzano, dove con passione per diversi anni ha piantato e curato oltre 1000 piante tra noccioli, faggi e querce. Oggi la raccolta del Tartufo avviene grazie all’aiuto dei suoi 42 cani Lagotto Romagnolo. Durante la Sagra ci sarà la possibilità di acquistare Tartufi freschi bianchi e neri a seconda della raccolta, Tartufi trasformati sotto forma di creme, salse, patè, prodotti caseari e di norcineria al tartufo.

COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218

Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074

Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

                                   Signori e Signore ecco a voi sua Maestà il Fungo PORCINO!
Re indiscusso di tutte le sagre, bottino prelibato degli amici cercatori di funghi, il prestigioso
fungo verrà celebrato nella seconda edizione della Sagra del Fungo Porcino di Roma con un
ricco menù preparato dai nostri chef e ristoratori.
Due lunghi ed appassionanti weekend:
– dal 16 al 18 settembre 2022
– dal 23 al 25 settembre 2022
Un ricco menù che sarà in grado non solo di far apprezzare la bontà del PORCINO ma
anche la qualità delle materie prime usate, tra prodotti a km 0 e biologici, nonchè la
professionalità e maestria dei nostri chef.
Inoltre saranno presenti aziende agricole regionali selezionate per la vendita di prodotti della
campagna laziale e Funghi PORCINI freschi.

I PIATTI FORTI DELLA SAGRA DEL FUNGO PORCINO
· Fettuccine pachino e PORCINI
· Tagliolini Tartufo e PORCINI
· Ravioli ripieni di PORCINI e Mozzarella filante
· Tonnarelli Cacio e Pepe su crema di Funghi PORCINI
· Strangozzi alla Gricia e PORCINI
· Risotto ai Funghi PORCINI
· Tagliata di Manzo con PORCINI trifolati
· Crema di PORCINI e Patate con Crostini di pane al rosmarino
· Lucanica con trifolato di PORCINI
· Teste di PORCINI Arrosto
· Arrosticini e PORCINI

DOVE: Agri-Park Castel di Leva 371 presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371
COME:Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone
partecipanti all’interno dell’evento facebook #sagradelfungoporcinodiroma.

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· Roma Food Village,
· Agri-Park Castel di Leva 371
· Agricoltura Nuova Castel di Leva
· Chef di Strada
· La Compagnia della Terra Alta

COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

I NOSTRI RISTORATORI
Quindi, 5 Ristoratori 5 diverse cucine, che per l’occasione offriranno un menù a base di
Fungo Porcino:
Il Ristorante Biologico con piatti esclusivamente a base di prodotti biologici della
Cooperativa Agricola Biologica Agricoltura Nuova, i frutti della terra direttamente a
tavola con piatti gustosi e genuini;
Il Bistrot Contadino nato per valorizzare i piatti tipici della cucina romana preparati
dall’esperta brigata guidata dalla Chef Cristina Todaro utilizzando prodotti regionali di
qualità targati IGP e DOC e a km 0;
Amor di Pasta il famoso pastificio artigianale della Garbatella che propone i piatti di
pasta ripiena nati e sperimentati nella loro storica bottega del gusto… un mestiere
tramandato da generazione in generazione che sposa la produzione artigianale e
l’uso di materie prime di ottima qualità;
Hostaria del Parco by Madagascar a cura degli chef Natalino De Santis e Daniela
Marciante che proporranno risotti e lasagne sempre con prodotti di stagione freschi e
locali ed una vasta scelta di dolci ideati nel loro prestigioso laboratorio di pasticceria a
Fregene.
Orlandi Il Ristorante il paradiso per gli amanti del tartufo. Avvalendosi degli chef
Alessandra Mariani e Francesco Cingolani presenteranno un menù completamente a
base di tartufo, cavato nella tartufaia di famiglia con l’aiuto dei suoi 42 cani Lagotto
Romagnolo.

L’ingresso è soggetto alle disposizioni in materia di sicurezza dal contagio dal Covid-SARS
19 vigenti al momento dell’inizio della manifestazione.

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FESTIVAL DELLA CARNE ARGENTINA
27 – 29 maggio 2022 e 2 – 5 giugno 2022
Agri-Park – Via Castel di Leva 371
Tornano a Roma gli Asadores di Casa De Campo, per offrire un Festival interamente dedicato alla prelibata e succulente, CARNE ARGENTINA.
Quintali di carne dei migliori tagli (Asado, Entrana, Costillar, Lomo, Cuadril) cotta da maestri della griglia, su 25 mq di griglie roventi a 15 cm di altezza dai carboni ardenti.
Roma vivrà un lungo weekend ricoperta dai fumi delle braci mentre per le strade si respirerà il profumo unico delle carni scottate dalle griglie infuocate e gestite abilmente dai veri asadores Argentini, gli stessi che gestiscono il ristorante “Pasion” di Torino e che girano l’Italia facendo conoscere ed apprezzare, non solo la loro carne ma anche la loro cultura e le loro tradizioni.
A far da compagnia alla mega grigliata fiumi di BIRRA Artigianale selezionata dai mastri birrai di Birra di Classe di Bologna che proporranno varie tipologie da abbinare ai cibi del festival e saranno in grado di soddisfare tutti i palati, anche quelli più esigenti.
LA PARTICOLARITA’: ricca di vitamine del gruppo B, eccellente fonte di ferro e con un alto contenuto di amminoacidi essenziali, la carne argentina è uno dei piatti più apprezzati dagli italiani. Protagonista indiscusso sulle tavole imbandite delle principali griglierie per la sua ottima qualità, questo alimento, facilmente digeribile e rapidamente assimilabile sia dagli adulti che dai bambini, deve la sua fortuna all’unicità del sistema di allevamento delle razze bovine originarie delle Pampas. Pascoli liberi ed intensivi all’interno delle sterminate pianure argentine, alimentazione completa e naturale e regole severe che impediscono ai gauchos di “impattare” in qualche modo sulla vita del bestiame, sono solo alcune tra le principali caratteristiche in grado di spiegare il perché del grande successo della carne argentina.” Così Panorama Chef introduce la Carne Argentina e noi la celebriamo con un grande evento composto da due settimane tra la fine di maggio ed i primi di  giugno.

DOVE: AgriPark – Via Castel di Leva 371
QUANDO: Dal 27 al 29 Maggio e dal 2 al 5 Giugno
Orari: venerdì 27 maggio dalle ore 19 alle ore 23 – sabato 28 maggio dalle ore 12 alle ore
23 – domenica 29 maggio dalle ore 11 alle ore 17 – giovedì 2 giugno dalle ore 11 alle ore 23, venerdì 3 giugno dalle ore 19 alle ore 23 – sabato 4 giugno dalle ore 11 alle ore 23 – domenica 5 giugno dalle ore 11 alle ore 17
COME: Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle personepartecipanti in bacheca. Ingresso libero si paga solo quello che si mangia.

L’ingresso è soggetto alle disposizioni in materia di sicurezza dal contagio dal Covid- SARS 19 vigenti al momento dell’inizio della manifestazione. La location è completamente all’aperto ma nei luoghi al chiuso come i bagni è obbligatorio l’uso della mascherina mentre nelle aree comuni, come le file per le casse o per il servizio, è preferito l’uso della mascherina. Nei tavoli e presso gli stand sarà possibile igienizzare le mani, personale addetto curerà la pulizia e l’igienizzazione dei tavoli e dei bagni a ciclo continuo.

DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio con oltre 800 posti auto area ristoro con oltre 1.200 posti a sedere all’aperto e sotto il gazebo centrale con tavoli distanziati ed igienizzati prima e dopo l’uso dal nostro staff. Nel villaggio appositamente realizzato per il festival verranno posizionati tavoli e sedie, servizi comuni tutti nel rispetto delle normative vigenti in materia di prevenzione e sicurezza da contagio da covid-19.

PER VENIRE DA NOI:
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

Per info:
Pagina facebook:
@Roma Food Village
@Agricoltura Nuova
@Chef di strada
@Agri-Park Castel di Leva 371
Evento facebook: #festivaldellacarneargentina #birradiclasse #festivaldellabirraartigianale
E-mail: info@terraalta.it
Whatsapp: 3393370689