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TARTUFO, SOLO TARTUFO, TARTUFO E BASTA!!

Appuntamento speciale per tutti gli amanti del fungo più pregiato: il Tartufo!

E si il Tartufo non è un tubero come molti credono ma un fungo ipogeo (che cresce sottoterra) e che fa parte della famiglia delle Tuberacee. Facciamo attenzione: le tuberacee non sono tuberi, ma specie sotterranee con il corpo fruttifero a forma di tubero.

Celebriamo quindi il Re di tutti i funghi con un evento gastronomico per gustarne le qualità, cucinandolo in tutti i modi, accompagnato da carni pregiate e ottimi vini e per i veri intenditori, fresco da portare via.

I nostri ristoratori, “cavatori” di tartufi ed allevatori di cani da tartufo (il grazioso Lagotto Romagnolo) sveleranno preziosi segreti sul suo utilizzo, conservazione e qualità del prodotto sia fresco che lavorato … ma per favore non chiedete dove si cava … “segreto industriale!!!”
Importante il menù a cui stanno lavorando i nostri chef e cuochi:

– dai classici Tagliolini all’uovo alle Pappardelle tirate a mano per apprezzare ancora di più le qualità del prodotto fresco, ai Ravioli di ricotta di pecora su crema tartufata. Non mancheranno di certo gli Gnocchi di patate con Tartufo fresco o il classico Risotto ai Funghi e Tartufo

– per chi ama abbinamenti azzardati proponiamo le versioni gourmet di Carbonara o Gricia al Tartufo

– mentre chi vuole unire la tradizione con la prelibatezza suggeriamo i Tonnarelli acqua e farina alla Cacio, Pepe e Tartufo o con Noci e Tartufo.

– per chi ama i sapori forti e decisi, tagliere di salumi e formaggi al Tartufo, Straccetti di vitello Carciofi e Tartufo o le Polpettine di vitello alla crema di Tartufo, Bruschette miste alla creme di Tartufo Bianco e Nero, Maialino porchettato al Tartufo Nero.

Amici, fatevi avvolgere anche voi dall’inebriante profumo del Tartufo, vi attendiamo a Via Castel di Leva n. 371 presso l’Agri-Park dell’Azienda Biologica Agricoltura Nuova, il nuovo parco attrezzato di Roma Sud, immersi nella splendida campagna romana tra animali della fattoria e il My Fly Zone Bike-Parc, il parco bici attrezzato più grande della Capitale, dal 7 al 9 ottobre per un gustoso fine settimana.
DOVE: Agri-Park dell’Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371

QUANDO: Venerdì 7 ottobre dalle ore 19, Sabato 8 ottobre dalle ore 12 alle ore 23 e Domenica 9 ottobre dalle ore 11 alle ore 17.

COME: Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone
partecipanti all’interno dell’evento facebook #sagradeltartufodiroma.

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – Agri-Park Castel di Leva 371

DETTAGLI:

A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio e oltre 1.400 posti a sedere all’aperto.
Nel villaggio appositamente realizzato per la nostra Sagra verranno posizionati tavoli e sedie, servizi comuni, animazione per bambini (solo sabato e domenica dalle ore 11.30 alle ore 16.

IL PARTICOLARE: L’azienda Agricola Orlandi Tartufi di Avezzano, raccoglie e seleziona Tartufi nella propria tartufaia di Avezzano, dove con passione per diversi anni ha piantato e curato oltre 1000 piante tra noccioli, faggi e querce. Oggi la raccolta del Tartufo avviene grazie all’aiuto dei suoi 42 cani Lagotto Romagnolo. Durante la Sagra ci sarà la possibilità di acquistare Tartufi freschi bianchi e neri a seconda della raccolta, Tartufi trasformati sotto forma di creme, salse, patè, prodotti caseari e di norcineria al tartufo.

COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218

Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074

Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

                                   Signori e Signore ecco a voi sua Maestà il Fungo PORCINO!
Re indiscusso di tutte le sagre, bottino prelibato degli amici cercatori di funghi, il prestigioso
fungo verrà celebrato nella seconda edizione della Sagra del Fungo Porcino di Roma con un
ricco menù preparato dai nostri chef e ristoratori.
Due lunghi ed appassionanti weekend:
– dal 16 al 18 settembre 2022
– dal 23 al 25 settembre 2022
Un ricco menù che sarà in grado non solo di far apprezzare la bontà del PORCINO ma
anche la qualità delle materie prime usate, tra prodotti a km 0 e biologici, nonchè la
professionalità e maestria dei nostri chef.
Inoltre saranno presenti aziende agricole regionali selezionate per la vendita di prodotti della
campagna laziale e Funghi PORCINI freschi.

I PIATTI FORTI DELLA SAGRA DEL FUNGO PORCINO
· Fettuccine pachino e PORCINI
· Tagliolini Tartufo e PORCINI
· Ravioli ripieni di PORCINI e Mozzarella filante
· Tonnarelli Cacio e Pepe su crema di Funghi PORCINI
· Strangozzi alla Gricia e PORCINI
· Risotto ai Funghi PORCINI
· Tagliata di Manzo con PORCINI trifolati
· Crema di PORCINI e Patate con Crostini di pane al rosmarino
· Lucanica con trifolato di PORCINI
· Teste di PORCINI Arrosto
· Arrosticini e PORCINI

DOVE: Agri-Park Castel di Leva 371 presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371
COME:Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone
partecipanti all’interno dell’evento facebook #sagradelfungoporcinodiroma.

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – Agri-Park Castel di Leva 371
Email: info@terraalta.it
Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)

Segui tutte le novità dell’evento ed il menù dei nostri ristoratori cliccando “Mi Piace” alle nostre pagine facebook:
· Roma Food Village,
· Agri-Park Castel di Leva 371
· Agricoltura Nuova Castel di Leva
· Chef di Strada
· La Compagnia della Terra Alta

COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

I NOSTRI RISTORATORI
Quindi, 5 Ristoratori 5 diverse cucine, che per l’occasione offriranno un menù a base di
Fungo Porcino:
Il Ristorante Biologico con piatti esclusivamente a base di prodotti biologici della
Cooperativa Agricola Biologica Agricoltura Nuova, i frutti della terra direttamente a
tavola con piatti gustosi e genuini;
Il Bistrot Contadino nato per valorizzare i piatti tipici della cucina romana preparati
dall’esperta brigata guidata dalla Chef Cristina Todaro utilizzando prodotti regionali di
qualità targati IGP e DOC e a km 0;
Amor di Pasta il famoso pastificio artigianale della Garbatella che propone i piatti di
pasta ripiena nati e sperimentati nella loro storica bottega del gusto… un mestiere
tramandato da generazione in generazione che sposa la produzione artigianale e
l’uso di materie prime di ottima qualità;
Hostaria del Parco by Madagascar a cura degli chef Natalino De Santis e Daniela
Marciante che proporranno risotti e lasagne sempre con prodotti di stagione freschi e
locali ed una vasta scelta di dolci ideati nel loro prestigioso laboratorio di pasticceria a
Fregene.
Orlandi Il Ristorante il paradiso per gli amanti del tartufo. Avvalendosi degli chef
Alessandra Mariani e Francesco Cingolani presenteranno un menù completamente a
base di tartufo, cavato nella tartufaia di famiglia con l’aiuto dei suoi 42 cani Lagotto
Romagnolo.

L’ingresso è soggetto alle disposizioni in materia di sicurezza dal contagio dal Covid-SARS
19 vigenti al momento dell’inizio della manifestazione.

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – Agri-Park Castel di Leva 371
Email: info@terraalta.it
Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)

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