Si è svolta con una grande partecipazione di pubblico, presso la Sala del Tempio di Adriano della Camera di Commercio di Roma, la cerimonia di premiazione dei vincitori dell’edizione 2019 del Concorso Premio Roma per i migliori formaggi (sedicesima edizione).

Tale Concorso è promosso dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato da Agro Camera (Azienda speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare) in collaborazione con ARSIAL e in sinergia con Unioncamere Lazio e con il sistema delle Camere di Commercio della regione.

Nello specifico 37 le aziende provenienti dal Lazio:

Roma – 19 aziende
Frosinone – 2 aziende
Latina – 5 aziende
Rieti – 4 aziende
Viterbo – 7 aziende

 33 le aziende partecipanti dal resto d’Italia, ripartite tra 13 regioni (principalmente Calabria, Campania, Lombardia, Puglia e Sardegna);

53 le aziende estere, provenienti dalla Spagna, dall’Austria, dalla Croazia, dall’Estonia, dall’Irlanda e dalla Lituania.

Premi vinti da Agricoltura Nuova

1° Classificato Pecorino Stagionato Extra – Categoria: Formaggi stagionati

2° Classificato Pecorino Semistagionato – Categoria: Formaggi semistagionati

Pecorino Stagionato Extra – Categoria: Miglior Formaggio per i Mercati Nazionali ed Esteri

Tabella valutazione formaggi presentati

I Premio

“Pecorino Stagionato”

Premio Speciale della Giuria

“Pecorino Affinato nel Fieno”

BioCaseus 2017: un successo oltre le previsioni!

BIOCASESUS 2017, Il Concorso internazionale dei formaggi di Agricoltura Biologica è stato organizzato  dal Concorso Ecosviluppo  Sardegna in collaborazione con Veneto Agricoltura, IFOAM,Onaf, SOIL Association (Regno Unito, BioForum, Vlaanderen (Belgium), Ecovalia – Asociaciònù valor Ecològico (Spagna) ed il supporto ICEA – Isistuto per la Certificazione  Etica e Ambientale.

Un evento nato nel 1999 per promuovere la qualità dei formaggi bio che quest’anno ha visto la partecipazione di 174 formaggi provenienti da 9 Paesi Europei.

I formaggi sono stati giudicati da una giuria internazionale coordinala dal Responsabile del Laboratorio di Analisi Sensoriale dell’Isituto per la Qualità e le Tecnolgie di Veneto Agricoltura, composta da 57 esperti, provenienti dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio)  dai Consorzi di Tutela dei  formaggi DOP,  buyer di prodotti caseari della distribuzione organizzata italiana e straniera.

51 i formaggi premiati, suddivisi in 19 categorie, secondo il tipo di latte, di stagionatura e il metodo di fabbricazione.
La classifica generale è visibile nel sito www.biocaseus.eu.

Ogni formaggio è stato valutato in base alle caratteristiche di odore, sapore-aroma, struttura, aspetto della forma, colore, occhiatura e consistenza. La scheda adottata per le valutazioni attribuiva il 60% del valore agli aspetti più propiamente organolettici, quali l’odore, il sapore-aroma e la struttura della pasta, il 30% alle caratteristiche estetiche della buccia ed il 10% alla consistenza della pasta.

Unanime il giudizio positivo per l’alta qualità dei formaggi in concorso, giudicati secondo standard oggettivi e senza pregiudizi (meglio brutti e buoni che belli e convenzionali!) che hanno meritato una media di 82,4 punti su 100, a riprova del fatto che i formaggi biologici sono molto buoni e possono, meglio di altri, interpretare la tipicità e al cultura dei luoghi e delle genti che li hanno generati.

MANGIARE TROPPO : FA MALE!

MANGIARE TROPPA CARNE: FA MALE!

MANGIARE CARNE  ”LAVORATA” ,“INDUSTRIALE” FA MALE NON SOLO SE SE NE MANGIA TROPPA, MA SOPRATTUTTO PERCHE’ CONTIENE:

CONSERVANTI (E200-E299), COLORANTI (E100-E199), NITRITI (E249-E250), NITRATI (E251-E252), ADDENSANTI, ESALTATORI DI SAPIDITA ECC.

NELLE NOSTRE CARNI , ANCHE IN QUELLE LAVORATE COME SALSICCE E SALUMI, TUTTI QUESTI ADDITIVI  NON SONO PRESENTI

I NOSTRI ANIMALI VENGONO ALLEVATI SENZA L’USO DI ANTIBIOTICI, SULFAMIDICI, ORMONI E CORTISONI.

MANGIARE CARNE BUONA, BIOLOGICA E IN MANIERA EQUILIBRATA

 NON FA MALE.